Het Esdal Vakcollege Emmen biedt met ingang van het nieuwe cursusjaar leerlingen de mogelijkheid om een deel van de week zelf in te vullen. Zij kiezen een profiel. Twee dagdelen per week werken leerlingen aan hun profiel. Deze zijn verbonden met de afdelingen van de bovenbouw. Een leerling volgt dit profiel een half jaar en kiest dan opnieuw een (ander) profiel. Het is ook mogelijk om alleen het vakcollege Techniek te kiezen. De vijf profielen zijn: Vakcollege Techniek, Vakcollege Handel en administratie, Vakcollege Creatief, Vakcollege Zorg en Welzijn, Vakcollege Horeca, Toerisme en Voeding.

Om er zeker van te zijn dat alle leerlingen een brede oriëntatie krijgen op alle beroepsmogelijkheden binnen het Esdal College wordt er naast de profielkeuze het verplichte vak praktische sectororiëntatie aangeboden. Leerlingen maken dan kennis met de andere profielen die niet door hen gekozen zijn. Natuurlijk is er ook les in andere vakken zoals Nederlands, Engels, wiskunde, etc. Ook deze vakken worden zo praktisch mogelijk ingevuld. Workshops, die allerlei extra mogelijkheden geven zoals muziek, dans, internationale keuken, sport, ict maken het aanbod compleet.