Bolk begon met voetballen bij UD Weerselo en maakte vanaf daar de overstap naar de jeugd van FC Twente. In 2022 sloot hij aan bij FC Emmen O18 en begin 2024 werd hij bij de eerste selectie gehaald. Op 25 mei debuteerde hij in de hoofdmacht in de halve finale van de play-offs.

Technisch manager Nico Haak: “Gijs is een complete verdediger die zich goed ontwikkelt bij onze club. We verwachten dat hij dit seizoen zeker de nodige minuten zal maken en we hopen dat hij kan uitgroeien tot een belangrijke kracht centraal achterin.”